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vin
Fiche technique

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SOL ET SITUATION : 50% des vignes sont situées sur un pied de côte et un plateau argilo-limoneux, 50% sur un coteau argilo-graveleux exposé au Nord.

CEPAGES :   80% merlots - 20% de cabernets francs.

AGE DES VIGNES : 10 ans : 9%,  20 ans : 21%,  30 ans : 27%, +30 ans : 42%

VITICULTURE : Lutte Raisonnée ; désherbage mécanique et enherbement alterné ; effeuillages et vendanges vertes. Vendanges manuelles et mécaniques.

VINIFICATION : Tri de la vendange sur table avant mise en cuve. Cuverie béton thermo-régulée. Fermentation à température modérée (26°C). Cuvaison totale de 2 semaines à 1 mois selon les cuves. Fermentation malo-lactique en cuves.

ELEVAGE : 50% élevage barriques 1 et 2 vins, 50% cuves. Filtration.

ASSEMBLAGE : Réalisé en fin d'élevage. Production annuelle : 15 000 Bouteilles

CONDITIONNEMENT : Cartons de 6 ou 12 bouteilles ; demi-bouteilles et magnums disponibles.

 
Château Rosalcy